Linzi torta

Linzi tortát sütöttem a hétvégén. Aki szereti a lekváros-mandulás-fűszeres tortákat, annak melegen ajánlom. A hétvégén ismét megsütöm, és akkor már kép is készül róla (meggyógyult a fényképezőgépem!).

Ingrídienc:

400 g finomliszt

300 g vaj/margarin (jó hideg)

200 g porcukor

1 csapott kk sütőpor

1/4 kk fahéj

1/4 kk szegfűszeg

1 citrom reszelt héja

1 vaníliás cukor

200 g darált mandula (nálam ez kloffolóval összezúzott mandulát jelentett, amitől maradtak benne nagyobb darabok is, szerintem direkt jót tett neki)

1 ek tejföl 2 tojássárgával elkeverve

még egy tojássárga

zsemlemorzsa

lekvár (én málnával csináltam)

mandulaforgács

porcukor a tetejére

A lisztet az apróra kockázott margarinnal elmorzsolni. Bele a porcukor, sütőpor, fűszerek, citromhéj, vaníliás cukor, mandula, tejföllel föllazított tojássárga. Gyors mozdulatokkal összegyúrni. 1 cipót és egy kisebb téglatestet formázni, fél órára hűtőbe tenni.

Sütőt 180 fokra előmelegíteni. Tortaformát megkenni margarinnal, a cipóból 1-másfél centi vastag korongot nyújtani, tortaformába tenni. Körbe keretet csinálni tésztából (olyan 80 centi hosszú hurka), a forma oldalára nyomkodni. Az alját meghinteni zsemlemorzsával, bele a lekvár. A maradék tésztából 8 rudacskát sodorni, a torta tetejére rácsot készíteni. Megkenni tojássárgával, megszórni mandulaforgáccsal.

Sütő közepén kb. 1 órát sütni. Formában hagyni kihűlni, majd a végén porcukorral megszórni.

Update: második sütésre is jó lett, és még fotó ia van (ha nem is túl jó)

Turmix

Egy időben sokat ittunk turmixot, de valahogy leszoktunk róla. Túlságosan kalóriadúsnak találtuk, és éppen nem tömegeltünk :-) Mostanában viszont visszaszokóban vagyunk, ugyanis kiokoskodtuk, hogy sovány joghurttal, tejjel nem is olyan vészes. Viszont milyen finom. Nálunk ez a legnépszerűbb:

2 banán

1 alma vagy barack

1 pohár sovány joghurt

ugyanezzel a pohárral 1-másfél pohár tej

2 evőkanál mogyoróvaj

kevés méz

fahéj

Az én testépítgető férjem igen hálás ezért az italért.

Szárított paradicsom

Mivel a lakást lassan betölti a sütőben aszalódó paradicsom illata, úgy gondoltam, itt az ideje, hogy írjak erről a csodás tüneményről. Ezen a nyárutón/őszelőn már hamramdszor aszalok paradicsomot, mivel az első 2 alkalommal túl keveset csináltam, és már el is fogyott. Egyszerűen pompás csemege: ehetjük magában, vajas piritósra pakolva, süthetünk vele kenyeret, pogácsát, készülhet belőle krémsajtos kenőcs :-), de mehet pizzára, csirkéhez, mittudomén. Én személy szerint nem tudok vele betelni.

Aszalás

Először is érdemes Lucullus-t választani, mert az kevésbé lédús. Kettébe vágom, kimagozom, majd a feleket is kettébe vágom. Összekeverek 1 ek bazsalikomot, 1 ek oregánót, 1 ek kakukkfüvet és másfél ek sót. A sütő rácsára sütőpapírt teszek, erre jönnek a paradicsomdarabkák. Megszórjuk a keverékkel. Aszalni lehet napon és/vagy sütőben. Az első adagot még részben napon aszaltam (szúnyoghálós ételvédővel letakarva), és az még finomabb volt, mint a csak sütős (és kevesebb áramot fogyaszt), de mit tegyünk, ha ilyen vacakra fordult at idő? Úgyhogy marad a max 100 fokon bekapcsolt sütő, amelyben -- mennyiségtől függően -- 5-10 órát aszaljuk a paradicsomot. Ja, és egy fakanállal még ki is kell támasztani a sütő ajtaját. 

Ha elkészült, akkor a nagy részét olajban (fele oliva-, fele étolaj) egy gerezd fokhagymával elteszem. Élethelyzetünkből adódóan most babakajás üvegeket használok erre a célra. De mindig félreteszek egy keveset (30-40 darabot), és ezeket 1-2 héten belül felhasználom frissiben. 

És akkor jöjjön néhány recept

Görög szigeteki csirke

Hozzávalók: 4 csirkemell, olívaolaj, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 8-10 db szárított paradicsom, 3 dl fehérbor, 3 evőkanál szeletelt olívabogyó, 1 citrom leve, 1 csipet fahéj, 1 teáskanál méz, só, őrölt bors

Egy nagyobb lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, tegyük bele a feldarabolt, sóval, borssal fűszerezett csirkemelleket. Erős lángon mindkét oldalát süssük pirosra. Tegyük mellé a felszeletelt hagymát, zúzott fokhagymát, felszeletelt paprikát. Pároljuk együtt pár percig, majd a többi alapanyagot is adjuk hozzá, sóval és őrölt borssal ízlés szerint ízesítsük. Lefedve 15-20 percig lassú tűzön pároljuk.  (From: Női Lapozó -- Kaldenekker György)

Szárított paradicsomos sajtkrém

sajtkrém (1 tubus, vagy 1 doboz), 10-15 darab szárított paradicsom, 1 gerezd összezúzott fokhagyma, 2 ek bazsalikom (lehetőleg friss), finomra összevágott zellerszár, egy fél citrom leve, só, bors

A legjobb pirítósra kenve.

Szárított paradicsomos, pestós pizza

Pesto (a szokott módon ;-), szárított paradicsom, mozzarella vagy kecskesajt, friss paradicsom mennek ebben a változatban a házi pizzámra, amire Orsi barátnőm azt mondta: "Nem is tudtam, hogy te ilyen finom pizzát tudsz csinálni!" (Jó, tudom, kétes bók :-)

Utólag jutott eszembe, hogy a múlt héten a már emlegetett Orsi barátnőmmel is olyan vacsit dobtunk össze, amiben volt szárított paradicsom. Serpenyőben kevés olajon hagymát pirítgattunk, bele sonka, aztán kelbimbó és a szárított pari. Még szórtunk rá a paradicsomon levő fűszerekből kicsit, és kész.

Ha kipróbáltam a kecskesajtos, szárított paradicsomos rétest, akkor az is jön.

Ps1. A fényképezőgépem csütörtököt mondott, úgyhogy a képet www.gourmetsleuth.com oldalról loptam. 

Ps2. Annyira szeretném tudni, hogy olvassa-e valaki ezt a blogot, a családtagjaimon kívül. Elhatároztam hát, hogy az első 3 kommentelő ajit kap (mocskos megvesztegetés). Választani lehet aszalt paradicsom és bodzaszörp közül. Remélem, elég motiváló... Ha meg nem olvassa senki, csak még jobb: minden megmarad nekünk.